Согласно новому исследованию, люди с рассеянным склерозом должны исключить коровье молоко из своего рациона. Специалисты отмечают, что белок в молоке может вызывать аутоиммунную реакцию, приводящую к поражению нервной системы.
При рассеянном склерозе (РС) иммунная система организма разрушает миелиновую оболочку нервов.
Как доказали ученые из Университетской больницы Бонна в Германии, в ходе своих исследований у мышей также была повреждена оболочка, изолирующая нервные волокна, что может быть связано с введением содержащегося в молоке белка – казеина.
Исследование было вдохновлено заявлениями пациентов с рассеянным склерозом. «Мы постоянно слышим от людей с рассеянным склерозом, что им становится хуже, когда они употребляют молоко, творог или йогурт», — объяснила профессор нейроанатомии Стефани Кюртен из Института анатомии Боннского университетского госпиталя. «Мы вводили мышам различные белки из коровьего молока, чтобы выяснить, есть ли ингредиент, на который они реагируют симптомами заболевания», — сказала она.
Когда ученые давали животным казеин, компонент коровьего молока, вместе с веществом, усиливающим его действие, у мышей развились неврологические расстройства. Электронная микроскопия показала повреждение миелинового слоя вокруг нервных волокон. Это жироподобное вещество действует как электрическая изоляция и дополнительно значительно ускоряет проведение раздражителей.
- Мы подозревали, что причиной был неадекватный иммунный ответ, подобный тому, который наблюдается у пациентов с рассеянным склерозом, – объяснила Ритика Чандер, аспирантка исследовательской группы профессора Уилсона. Кюртен.
Такая перекрестная реакция может произойти, когда две молекулы очень похожи, по крайней мере, частично. Иммунная система сбивает их с толку. «Мы сравнили казеин с различными молекулами, которые играют важную роль в производстве миелина», — отметил Чандер. – В ходе этого процесса мы наткнулись на белок под названием МАГ. В некоторых отношениях он очень похож на казеин — настолько, что казеиновые антитела также были активны против MAG у лабораторных животных, пояснила она. Это означает, что у мышей, получавших казеин, собственная защита организма также была направлена против МАГ, дестабилизируя миелин.
«Эта подгруппа должна воздерживаться от употребления молока, йогурта или творога».
В какой степени результаты применимы к людям с рассеянным склерозом? Чтобы ответить на этот вопрос, ученые добавили мышиные антитела против казеина в ткань человеческого мозга. Оказалось, что эти антитела накапливаются в клетках, ответственных за выработку миелина в головном мозге.
За выработку антител отвечают некоторые лейкоциты, В-лимфоциты. Исследование показало, что В-лимфоциты в крови людей с рассеянным склерозом особенно сильно реагируют на казеин. Как только они едят свежие молочные продукты, иммунная система вырабатывает множество антител к казеину. Из-за перекрестной реактивности с МАГ эти антитела также повреждают миелиновую оболочку вокруг нервных волокон.
Это касается тех пациентов с рассеянным склерозом, у которых аллергия на казеин коровьего молока. «В настоящее время мы разрабатываем самотестирование, которое пострадавшие могут использовать для проверки наличия у них правильных антител», — сказал Кюртен. «По крайней мере, эта подгруппа должна воздерживаться от употребления молока, йогурта или творога», — добавила она.
Возможно, что коровье молоко повышает риск развития рассеянного склероза и у здоровых людей, поскольку казеин также может вызывать у них аллергию. Перекрестная реактивность с миелином теоретически может возникнуть, когда возникает этот тип иммунной реакции. Но, как указывает профессор Кюртен, это не означает, что чувствительность к казеину всегда приводит к развитию рассеянного склероза. Вероятно, для этого потребуются другие факторы риска. Однако сами отношения вызывают беспокойство. Как указывает автор исследования, заболеваемость рассеянным склерозом повышена в популяциях, потребляющих много коровьего молока.
Исследование опубликовано в Proceedings of the National Academy of Sciences.
Ранее ScinceXXI.com сообщал, что исследователи разработали препарат, облегчающий потерю памяти у пациентов с болезнью Альцгеймера.
