Исследователи из Аньхойского сельскохозяйственного университета в Китае обнаружили, что обычное мытье фруктов и овощей не полностью удаляет остатки пестицидов с их поверхности. Эти выводы вызывают беспокойство, поскольку пестициды могут представлять угрозу здоровью человека, повышая риск развития различных заболеваний, в том числе рака печени.
В ходе эксперимента ученые использовали специальную высокочувствительную пленку для обнаружения следов химических веществ на продуктах. Они проверили различные методы очистки, включая простое мытье водой, использование мыла и замачивание в растворах. Результаты оказались неутешительными: даже после тщательной обработки на поверхности огурцов, яблок и других продуктов оставались следы пестицидов.
Исследование показало, что наиболее эффективным способом удаления пестицидов является очистка от кожуры. Однако стоит отметить, что в кожуре огурцов и других овощей и фруктов содержится множество полезных микроэлементов, витаминов и клетчатки. Поэтому при принятии решения о том, стоит ли очищать фрукты и овощи, необходимо учитывать баланс между риском от пестицидов и пользой от употребления этих продуктов.
Несмотря на потенциальные угрозы, ученые подчеркивают, что преимущества от употребления овощей и фруктов значительно превышают возможный вред. Для минимизации рисков они рекомендуют тщательно мыть продукты под проточной водой, замачивать зерновые и бобовые перед приготовлением, при необходимости очищать от кожуры, отдавать предпочтение органическим продуктам и выбирать местные и сезонные овощи и фрукты.
