Ученые Новосибирского государственного технического университета вместе с индустриальным партнером из Карелии создали растительный напиток на основе соединений бурой водоросли Белого моря. Разработчики заявили об антиоксидантных и иммунных свойствах продукта, сообщает ТАСС со ссылкой на пресс-службу НГТУ. Работы выполнялись в рамках программы «Приоритет-2030».
Основным компонентом комплекса стала L-фукоза, получаемая из бурой водоросли. Это природный моносахарид, который в свободной форме обладает иммуномодулирующей, противовоспалительной и антиоксидантной активностью. Напиток обогатили олигомерами L-фукозы из водоросли Fucus vesiculosus.
Для выделения биоактивных компонентов специалисты применили технологию, не требующую химических реагентов. Такой способ позволяет сохранить природную структуру веществ и их высокую биодоступность. Руководителем проекта выступила директор научно-образовательного центра «Технологии биополимеров» НГТУ Виктория Бец.
По словам Бец, фукоза входит в структуру соединения, которое покрывает кишечник и защищает его от вредных бактерий. Для пробиотических бактерий этот моносахарид служит источником энергии и способствует их активному размножению. При его поглощении бактерии вырабатывают короткоцепочечные жирные кислоты, необходимые клеткам кишечного эпителия и участвующие в активации иммунных клеток.
Полученный питьевой комплекс предназначен для поддержки микрофлоры кишечника и иммунитета. Разработчики также указали на его противовоспалительные свойства и способность обеспечивать антиоксидантную защиту. Эти характеристики связаны с соединениями, извлеченными из исследованных бурых водорослей Белого моря.
На нынешнем этапе продукт рассчитан на применение в ветеринарии как кормовая добавка для животных. В дальнейшем команда готова предложить вариант биологически активной добавки для сбалансированной поддержки микробиоты человека. О переходе к такому формату Виктория Бец сообщила, описывая дальнейшее возможное применение разработки.