Врач-невролог Екатерина Демьяновская, кандидат медицинских наук из Лаборатории «Гемотест», рассказала о продуктах, которые могут оказывать негативное влияние на работу мозга. В ее списке нежелательных продуктов значатся соль, животные жиры и суши.
Согласно мнению эксперта, самым опасным для головного мозга является соль. Продукты, богатые солью, такие как консервы, кетчупы, маринады, соевый соус, сушеная рыба и чипсы, могут привести к развитию артериальной гипертензии или гипертонии, что в свою очередь становится серьезным фактором риска развития деменции.
Животные жиры также могут быть вредными для работы мозга, однако их потребление требует достижения баланса. В мясе, печени, животном жире, сливочном масле и яичном желтке содержатся вещества, необходимые для нормальной работы нейронов и выработки гормонов, регулирующих настроение, аппетит, сон и память. Однако избыток животных жиров может привести к атеросклерозу, что препятствует нормальному кровоснабжению мозга.
Еще одним опасным продуктом для мозга являются суши. Хотя рыба и морепродукты содержат полиненасыщенные жирные кислоты, необходимые для восстановления нервных клеток и синтеза нейромедиаторов, в японской кухне они сочетаются с шлифованным рисом. Шлифованный рис содержит незначительное количество витамина В1, а тиаминаза, содержащаяся в сырой рыбе, разрушает этот витамин. Дефицит витамина В1 может привести к ухудшению памяти, бессоннице, мышечным болям и тревожным расстройствам.
Демьяновская отмечает, что для правильной работы мозга необходимо отказаться от строгих диет и следить за рационом, чтобы обеспечить его непрерывное питание. Мозг не имеет собственных запасов питательных веществ, поэтому ограничительные диеты могут привести к дефициту важных витаминов и микроэлементов.
Источник: Газета.ru
