Врач Карлос Руис Эскудеро предупредил, что после инсульта некоторые продукты могут быть опасны из-за нарушений глотания. По его словам, такая проблема возникает у 67% перенесших инсульт пациентов. Неподходящая пища в этом случае способна попасть в дыхательные пути.
Специалист рекомендовал избегать слишком жидких блюд, поскольку они повышают риск аспирации — попадания еды или жидкости в дыхательные пути. Также опасность могут представлять сухие и крошащиеся продукты, включая чипсы и тосты. Об этом врач рассказал изданию Infosalus.
Эскудеро посоветовал не сочетать в одном блюде продукты разной консистенции, например суп с лапшой или кусочками и кашу с молоком. Он также призвал с осторожностью относиться к орехам, семенам, липкой пище и продуктам с высоким содержанием клетчатки. Для человека после инсульта еда должна иметь однородную и достаточно влажную текстуру.
Врач отметил, что в блюдах не должно быть комков, частиц, длинных волокон, семян, костей и кожицы. Это необходимо, чтобы пищевой комок оставался цельным и не распадался во рту. Такой подход помогает снизить риск попадания пищи в дыхательные пути.