Сингапурское агентство по продовольствию (SFA) недавно одобрило 16 видов насекомых для употребления в пищу. Это решение стало важным шагом в развитии энтомофагии — практики употребления насекомых в пищу. Среди одобренных видов — сверчки, личинки жуков и бабочек, а также определенный вид медоносных пчел.
Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) активно продвигает идею употребления насекомых в пищу по всему миру. Это рассматривается как экологически чистый способ получения белка как для людей, так и для животных.
Список одобренных насекомых включает различные виды сверчков, кузнечиков, саранчи и медоносных пчел во взрослой стадии, а также мучных червей, личинок бабочек и жуков-носорогов на стадии личинки. Интересно, что в список вошли и виды, которые пока не выращиваются коммерчески для употребления в пищу.
Сингапурская сеть ресторанов House of Seafood планирует ввести в меню 30 блюд на основе насекомых. Среди них — суши с шелкопрядами, сверчки с соленым яйцом и супервормами, а также «Мятное мясное безумие» с червями. Кроме того, разрешен импорт различных продуктов из насекомых, включая масло, пасту и кондитерские изделия с ограниченным содержанием насекомых.
Насекомые употребляются в пищу в 128 странах мира. Они являются частью традиционной кухни во многих азиатских странах, Мексике и африканских государствах. Блюда из насекомых могут быть приготовлены различными способами: их жарят во фритюре, готовят на шпажках, добавляют в лапшу и даже используют для приготовления напитков.
Употребление насекомых в пищу считается более экологичным по сравнению с традиционным животноводством. Насекомые эффективнее преобразуют растительную энергию в белок, требуют меньше корма и пространства, выделяют меньше парниковых газов и могут выращиваться в различных условиях.
ФАО продвигает идею употребления насекомых в пищу в связи с необходимостью поиска устойчивых источников питания в условиях изменения климата. Насекомые рассматриваются как перспективная альтернатива традиционным источникам белка.
Источник: theguardian.com