Антоцианы — природные пигменты, окрашивающие чернику, ежевику и черную смородину в темные оттенки, — могут помогать организму противостоять избыточному весу и нарушениям обмена веществ. К такому выводу пришли ученые, проанализировав лабораторные эксперименты, исследования на животных и клинические испытания с участием людей. Результаты обзора опубликованы в журнале Food & Function.
Исследователи установили, что эти соединения способны воздействовать на процессы образования и переработки жировой ткани. Антоцианы могут замедлять формирование новых жировых клеток, активизировать расщепление жиров и увеличивать расход энергии. Таким образом, их действие связано сразу с несколькими механизмами, влияющими на массу тела.
В экспериментах на животных рацион с антоцианами приводил к снижению веса и объема жировых отложений. Одновременно у подопытных улучшались показатели работы печени. Эти результаты дополнили данные о возможном влиянии пигментов на обмен веществ.
Ученые также обнаружили у антоцианов потенциальные противовоспалительные свойства. Кроме того, соединения могли повышать чувствительность организма к инсулину и поддерживать полезные микроорганизмы кишечника. Такие эффекты рассматриваются как дополнительные факторы, способные влиять на состояние здоровья.
Авторы обзора считают, что регулярное употребление темных ягод и фруктов может дополнить меры профилактики ожирения и метаболических нарушений. С результатами работы можно ознакомиться в журнале Food & Function. Исследование объединило данные разных типов научных работ, включая наблюдения с участием людей.