Врач-диетолог Татьяна Мещерякова рассказала о пользе и правильном употреблении сала.
По словам специалиста, сало является ценным источником полезных жиров, витаминов и минералов. Оно содержит большое количество витамина D, витамины А и группы В, а также важные микроэлементы — селен, цинк, фосфор.
Мещерякова отметила, что регулярное употребление сала в умеренных количествах может обеспечить организм необходимыми жирами для построения клеточных структур, поддержания дыхательной функции и пищеварения. Жиры сала стимулируют желчеотток и способствуют усвоению питательных веществ.
Рекомендуемая суточная норма сала составляет 15-20 г. Употреблять его лучше в первой половине дня, не позднее 18:00. Сало хорошо сочетается с белковыми и углеводными продуктами, кроме фруктов.
Врач советует отдавать предпочтение свежему, соленому или топленому салу, избегая копченых видов. Продукт противопоказан при заболеваниях желчного пузыря, поджелудочной железы, проблемах ЖКТ, нарушениях липидного обмена. Людям с лишним весом следует существенно ограничить его потребление.
Детям старше 3 лет разрешается употреблять до 10 г сала в неделю без шкурки, пишут «Известия».
