Группа физиков под руководством французского профессора установила удивительный факт о процессе открывания игристого вина. При откупоривании бутылки шампанского газ устремляется наружу на сверхзвуковой скорости, сообщает Университет Реймс-Шампань-Арденны.
Профессор Жерар Лиже-Белер, посвятивший более двух десятилетий исследованиям газированных напитков и поведению пузырьков в них, сделал интересное открытие. Он установил, что характерное белое облачко, появляющееся в момент открытия бутылки, представляет собой не что иное, как мельчайшие кристаллы замороженного углекислого газа.
Это явление объясняется мощным выбросом энергии в момент извлечения пробки, который создает сверхзвуковую ударную волну. Исследователь подчеркнул, что даже в праздничные моменты мы становимся свидетелями серьезных физических процессов, которые происходят буквально у нас на глазах, пишет akpars.ru.
