Состояние сердечно-сосудистой системы зависит не столько от отказа от макарон, картофеля, жиров или углеводов, сколько от общего качества рациона. К такому выводу пришли исследователи, изучившие связь питания со здоровьем сердца. Авторы отмечают, что важнее не перечень исключенных продуктов, а состав ежедневного меню.
В исследовании участвовали почти 200 000 мужчин и женщин из США, за которыми наблюдали около 30 лет. Ученые сравнили различные варианты рационов с низким содержанием жиров и углеводов. Работу провели специалисты Гарвардского университета, ее результаты опубликованы в Journal of the American College of Cardiology.
Более благоприятные показатели отмечались у участников, которые употребляли разнообразную пищу и получали достаточно основных питательных веществ. В их рационе присутствовали овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и полезные жиры. При этом большое количество переработанной еды, животных белков и жиров могло снижать пользу даже у формально низкоуглеводного или обезжиренного питания.
У людей, придерживавшихся более качественного рациона, выявили более высокий уровень «хорошего» холестерина, а также меньшие показатели жиров и маркеров воспаления в крови. Кроме того, у них был заметно ниже риск развития ишемической болезни сердца. Именно это заболевание является наиболее распространенной причиной инфарктов.
Авторы считают, что здоровые варианты низкоуглеводного и низкожирового питания могут воздействовать на организм через схожие механизмы. По их мнению, ориентир на качество продуктов позволяет подобрать рацион с учетом личных предпочтений без ущерба для здоровья сердца. При этом исследование основано на данных, которые участники сообщали сами, а все они работали в сфере здравоохранения, что ограничивает применение выводов ко всему населению.
Общий срок наблюдения составил более 5,2 млн человеко-лет. Полученные данные дополняют сведения о пользе сокращения доли переработанных продуктов и увеличения количества овощей и цельнозерновой пищи. Исследователи отметили, что строгий подсчет калорий, жиров или углеводов может быть не обязательным условием для поддержания здоровья.
