Даже в легально произведенных алкогольных напитках, хотя и в небольших количествах, содержится метанол. Об особенностях и опасностях этого токсичного вещества рассказал директор Института фармации и медицинской химии Пироговского Университета Вадим Негребецкий, сообщает “Российская газета“.
Метанол представляет собой самый токсичный из всех спиртов. При его метаболизме в организме образуются опасные вещества — формальдегид и муравьиная кислота. Характерными признаками отравления метанолом являются тошнота, рвота, сильная головная боль и специфическое ухудшение зрения, вплоть до слепоты. В тяжелых случаях возможны затруднения дыхания, резкое падение давления и почечная недостаточность.
Метанол можно обнаружить в различных алкогольных напитках, включая некоторые сорта красных вин, коньяк и определенные марки водки. Его появление связано с технологическим процессом производства, особенно на стадии ферментативного брожения. Несмотря на процесс дистилляции, полностью удалить метанол без нарушения технологии производства невозможно.
Особое внимание уделяется текиле, производимой из агавы. Сложность заключается в том, что сырье созревает неравномерно, что затрудняет получение качественного продукта. После дистилляции содержание метанола в текиле может достигать 0,04-0,05%, что хотя и укладывается в нормы ВОЗ, но близко к опасным значениям.
Смертельная доза чистого метилового спирта составляет 25-50 мл, однако необратимая слепота может наступить и при меньших дозах. Важно учитывать, что этиловый спирт является антидотом при отравлении метанолом, но это не означает, что следует экспериментировать с сочетанием различных алкогольных напитков.
Эксперты подчеркивают важность строгого контроля технологического процесса производства алкогольной продукции и соблюдения установленных государственных нормативов по содержанию токсичных веществ для обеспечения безопасности потребителей.
