Ученые из Массачусетского технологического института раскрыли секрет сохранности коллагена в окаменелостях динозавров, возраст которых достигает 195 миллионов лет, сообщает MIT News.
Исследователи обнаружили, что особое взаимодействие на атомном уровне защищает коллаген от разрушения молекулами воды. Это препятствует разрыву пептидных связей через процесс гидролиза.
Обычно период полураспада пептидных связей составляет около 500 лет. Однако коллаген в ископаемых остатках динозавров сохранялся гораздо дольше. Ученые выяснили, что электроны карбонильной группы одной пептидной связи могут взаимодействовать с соседней связью, блокируя доступ молекул воды.
Для подтверждения этой теории исследователи создали две формы коллагена – транс и цис. В транс-форме вода не могла атаковать и разрушать связи, а в цис-форме связи разрушались.
Это открытие объясняет удивительную долговечность коллагена в древних окаменелостях и указывает на более глубокую устойчивость на молекулярном уровне.
