Ученые из Ноттингемского университета выяснили, что сочетание обычного кефира и смеси пребиотической клетчатки снижает системное воспаление в организме гораздо эффективнее, чем прием омега-3 или клетчатки по отдельности. Результаты этой научной работы были опубликованы в профильном журнале Journal of Translational Medicine.
В ходе исследования специалисты сравнивали три популярных подхода к поддержке иммунного и метаболического здоровья: использование омега-3 жирных кислот, употребление пребиотической клетчатки и прием синбиотика. Как пишет издание Gazeta.ru, именно синбиотик, представляющий собой комбинацию ферментированного кефира и широкого набора пищевых волокон, продемонстрировал наибольшее снижение уровней воспалительных маркеров в крови испытуемых.
Кефир содержит живые пробиотические бактерии и дрожжи, которые формируются в процессе ферментации молока специальными грибками. В сочетании с разнообразной клетчаткой возникает особый эффект: волокна служат «топливом» для полезных микроорганизмов. Это стимулирует их рост и выработку метаболитов, в том числе бутирата, который известен своим противовоспалительным действием и способностью регулировать иммунные реакции.
В течение 6 недель здоровые добровольцы принимали одну из предложенных добавок. Участники, получавшие синбиотик, показали наиболее выраженное снижение системных воспалительных белков. Эти показатели отражают уровень воспаления во всем организме, а не в отдельном органе. По мнению авторов работы, это свидетельствует о лучшем иммунном балансе и потенциальном снижении риска хронических заболеваний, включая сердечно-сосудистые нарушения.
Руководитель работы доктор Амрита Виджай из Медицинской школы Ноттингемского университета отметила: «Наше исследование показало, что все три подхода снижали воспаление, однако синбиотик — сочетание ферментированного кефира и разнообразной пребиотической клетчатки — продемонстрировал наиболее мощный и широкий эффект».
По словам специалиста, полученные данные указывают на ключевую роль взаимодействия кишечных микроорганизмов и пищевых волокон. Именно этот процесс является важнейшим фактором в поддержании иммунного и метаболического здоровья человека.
