Роман Кучеров, инженер-исследователь лаборатории теоретической и прикладной нанотехнологии Государственного университета просвещения, опроверг распространённый миф о том, что микроволновые печи вызывают рак.
Кучеров объяснил, что микроволновые печи работают на основе высокочастотных электромагнитных волн, которые заставляют молекулы воды и жиров в пище вибрировать. В результате этих колебаний выделяется тепло, которое нагревает продукты.
Эксперт подчеркнул, что мощность излучения в микроволновке не настолько высока, чтобы повредить клеточную структуру, в отличие от рентгеновских лучей. Поэтому утверждения о том, что микроволновое излучение разрушает витамины и минералы, образуя вредные радикалы, не соответствуют действительности.
Кучеров также отметил, что при любом виде термической обработки, включая микроволновый нагрев, пища теряет часть питательных веществ. Однако это происходит и при варке, жарке или запекании. Некоторые витамины и минералы разрушаются под воздействием высоких температур, независимо от метода приготовления.
Наконец, инженер предупредил о возможной опасности использования пластиковой посуды в микроволновых печах. Частицы пластика могут попасть в пищу и затем в организм человека.
Источник: news.ru
