Российские научные специалисты представили инновационный способ для быстрой оценки качества растительных масел. Разработка, осуществленная сотрудниками Института геохимии и аналитической химии РАН и Института общей физики им. А. М. Прохорова РАН, позволяет проводить анализ напрямую, без сложной и длительной предварительной подготовки образцов, что значительно ускоряет процесс контроля.
Как сообщает агентство ТАСС, в основе нового подхода лежит метод масс-спектрометрии с ионизацией, которая индуцируется лазерной плазмой при атмосферном давлении. Эта технология, получившая название APLPI, используется в сочетании с алгоритмами машинного обучения для достижения высокой точности результатов и безошибочной классификации продукции.
Процедура проверки отличается простотой: образец масла помещается в пробирку, после чего летучие органические соединения, выделяемые продуктом, направляются в зону ионизации. Там они обрабатываются лазерной плазмой и анализируются масс-спектрометром. По словам ученых, такой неразрушающий метод может быть широко востребован в сфере контроля качества пищевой продукции на производстве и в торговых сетях.
Эффективность новой методики была подтверждена в ходе экспериментов с образцами оливкового, рапсового, подсолнечного и льняного масел. Исследование показало, что разработанный способ позволяет не только безошибочно определять тип масла, но и, при совмещении с методом множественной линейной регрессии, эффективно выявлять фальсифицированную продукцию на рынке.
Данное научное исследование было проведено при финансовой поддержке Министерства науки и высшего образования Российской Федерации. Основные выводы и результаты работы были представлены научной общественности на страницах специализированного издания «Журнал аналитической химии».
