Исследования питания профессиональных спортсменов показали, что избыток жиров присутствует в рационе 42–47% обследованных атлетов. Такие данные приведены в докладе главного врача клиники лечебного питания ФИЦ питания и биотехнологии Зайнудина Зайнудинова, который оказался в распоряжении ТАСС.
Недостаток углеводов обнаружили у 38–45% участников исследований. Дефицит белка зафиксирован у 8–10% спортсменов, а нехватка витаминов и минеральных веществ — у 20–45%.
У большинства атлетов также выявили неблагоприятное соотношение полиненасыщенных и насыщенных жирных кислот. Полученные результаты указывают на систематические отклонения питания спортсменов от нормативных рекомендаций.
Высокая физическая нагрузка повышает потребность организма в энергии и пищевых веществах. Поэтому дефицит может возникнуть даже в тех случаях, когда рацион внешне выглядит достаточным.
Как продолжительная нехватка, так и избыток энергии отрицательно влияют на работоспособность и адаптацию к нагрузкам. Даже умеренный энергетический дефицит способен снизить эффективность тренировочной адаптации и увеличить вероятность травм и заболеваний.
Зайнудинов отметил, что универсального рациона для спортсменов не существует. Организация питания профессиональных атлетов требует персонализированного подхода.