Международный научно-исследовательский институт риса (IRRI) совместно с учеными из США, Германии и Болгарии разработал инновационный сорт риса, который отличается сверхнизким гликемическим индексом и повышенным содержанием белка, сообщает Proceedings of the National Academy of Sciences.
Исследователи использовали методы генетики и искусственного интеллекта для определения генов, отвечающих за низкий гликемический индекс и высокое содержание белка. В результате были получены линии риса с гликемическим индексом ниже 45% и содержанием белка 15,99%, что вдвое превышает показатели обычного шлифованного риса.
Новые сорта были созданы путем скрещивания инбредного сорта Samba Mahsuri и амилозного удлинителя IR36. Важно отметить, что урожайность новых линий соответствует существующим высокоурожайным сортам, что делает их привлекательными для сельскохозяйственного производства.
Разработка имеет особое значение в контексте мировой статистики по диабету. В настоящее время около 537 миллионов взрослых страдают этим заболеванием, причем к 2045 году прогнозируется увеличение этого числа до 783 миллионов. Более 75% случаев приходится на страны с низким и средним уровнем дохода, при этом в Азии проживает 60% всех диабетиков в мире.
