Ученые из Медицинского колледжа Чарльза Шмидта Флоридского Атлантического университета выявили связь между высоким потреблением ультраобработанных продуктов и риском развития рака предстательной железы у мужчин. К такой пище относятся газированные напитки, готовые хлопья, снеки и переработанное мясо. Обычно эти продукты содержат рафинированные жиры, сахар, крахмал, соль и добавки, улучшающие вкус, текстуру и срок хранения.
Исследование опубликовано в журнале The American Journal of Medicine. Авторы изучили данные 17 024 мужчин старше 18 лет, участвовавших в американском национальном обследовании здоровья и питания в 2003–2023 годах. Рацион участников оценивали по 2 опросам о питании за 24 часа, после чего определяли долю калорий, полученных из ультраобработанной пищи.
Мужчин разделили на 4 группы: от тех, у кого на такую еду приходилось менее 20% суточной калорийности, до участников с показателем свыше 44%. У представителей 3 групп с более высоким потреблением риск рака предстательной железы оказался на 29% выше, чем у мужчин с наименьшей долей подобных продуктов в рационе. В 2 группах с наиболее высоким уровнем потребления увеличение риска составило 30%.
Связь сохранилась после учета возраста, расовой и этнической принадлежности, курения и уровня бедности. После такой корректировки рост риска находился в пределах от 24% до 31%. В группе с максимальным потреблением ультраобработанной пищи возможное увеличение риска достигало 34%, однако этот результат не получил статистического подтверждения из-за небольшого числа случаев заболевания.
Ранее повышенное употребление ультраобработанных продуктов связывали с избыточным весом, ожирением, нарушениями обмена веществ, воспалительными процессами, болезнями сердца и сосудов, а также преждевременной смертностью. Авторы работы считают, что для проверки выявленной связи необходимы крупные наблюдательные исследования и рандомизированные испытания. Они также отмечают, что доступность и стоимость более полезных продуктов могут мешать людям менять рацион.
