Употребление белого хлеба в пищу требует особого подхода, как утверждают медицинские специалисты. Старший преподаватель кафедры фармакологии Института фармации и медицинской химии РНИМУ им. Н.И. Пирогова, кандидат медицинских наук Андрей Кондрахин и врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина рассказали о правильном применении этого продукта в рационе, сообщает РБК.
Специалисты рекомендуют употреблять белый хлеб как самостоятельное блюдо, не сочетая его с другими продуктами во время основных приемов пищи. Оптимальным вариантом считается использование хлеба для приготовления бутербродов или его отдельное употребление. Это связано с тем, что данный продукт существенно повышает гликемический индекс, что может привести к резкому повышению уровня сахара в крови.
Белый хлеб является источником быстрых углеводов, которые обеспечивают организм энергией. При активном образе жизни и достаточных физических нагрузках такая энергия успешно расходуется. Однако при малоподвижном образе жизни избыток углеводов преобразуется в жировые отложения, что может привести к развитию различных заболеваний.
Медики обращают внимание на разницу между видами белого хлеба. Традиционный рецепт включает муку, воду, дрожжи и яйца. Современные производители часто добавляют маргарин, улучшители муки и дополнительный глютен для придания пышности. Такие добавки могут вызывать проблемы у людей с непереносимостью определенных компонентов.
Наиболее полезным считается подсушенный белый хлеб. При его употреблении процесс расщепления начинается уже в ротовой полости, что облегчает дальнейшее переваривание. Именно поэтому сухарики часто рекомендуют людям в послеоперационный период и при проблемах с пищеварением.
Употребление свежего белого хлеба следует ограничить людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, избыточной массой тела и сахарным диабетом. Особую осторожность должны проявлять пациенты с панкреатитом, так как свежий хлеб может вызвать раздражение поджелудочной железы.
