Международная группа учёных проверила, действительно ли газированная вода помогает худеть. Результаты исследования опубликованы в журнале BMJ Nutrition, Prevention: оказалось, что польза напитка для снижения веса сильно преувеличена.
Углекислый газ, содержащийся в газированной воде, частично всасывается через стенки желудка и попадает в кровь, где превращается в бикарбонат. Это немного меняет кислотно-щелочной баланс крови и может активировать ферменты, участвующие в переработке глюкозы. Иными словами, газировка действительно оказывает слабое воздействие на обмен веществ, однако этот эффект слишком незначителен, чтобы говорить о реальном похудении.
Чтобы наглядно показать масштаб этого воздействия, исследователи провели сравнение с гемодиализом: за четыре часа через аппарат проходит около 48 литров крови, а расход глюкозы при этом составляет всего 9,5 грамма. «Из-за столь небольшого снижения уровня глюкозы углекислый газ в газированной воде не может быть эффективным средством для похудения», — подчеркнули авторы работы.
Газированная вода может давать кратковременное ощущение сытости, снижая аппетит. Вместе с тем ряд более ранних экспериментов показал обратный эффект: напиток способен повышать уровень гормона голода грелина, что провоцирует желание есть больше. Точные механизмы воздействия газировки на пищеварение и уровень сахара в крови до сих пор до конца не изучены.
Эксперты сходятся во мнении: чрезмерное употребление газированной воды может причинить вред — особенно людям с чувствительным желудком. Возможны вздутие, повышенное газообразование и обострение проблем с пищеварением. Главными инструментами контроля веса по-прежнему остаются сбалансированное питание и физическая активность.